Produccion
1.308 botellas numeradas y con librillo colgante informativo.

Variedad de uva
Albariño, procedente de viñedos propios en producción integrada y con rendimientos medios (< 7.000 kg/ha.)

Embotellado
Embotellado en agosto de 2010. Su periodo óptimo de consumo es durante 2010-2012. A partir de 2013 su evolución va a depender en gran medida de las condiciones de almacenamiento.

Denominación de Origen Rias Baixas

Elaboración

Selección manual de los racimos, primero en el viñedo y posteriormente en mesa de selección en bodega.
Rendimiento < 50 hl./ ha.
Fermentado en tino de roble francés de 2.000 litros, a temperatura controlada (18º-20º). 
Crianza sobre lías en el tino, sometido a removido dos veces por semana (batonage). 
Estabilización tartárica por frío.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza en botella durante cuatro meses después del embotellado.